Une cuisse de canard fondante, confite à souhait dans un jus de vin blanc parfumé aux herbes de Provence et au laurier. Ce plat classique offre une expérience gustative riche et réconfortante, où la tendreté de la viande se marie harmonieusement avec les arômes subtils de la marinade.
Pour une viande encore plus fondante, vous pouvez mariner la cuisse de canard dans le vin blanc avec les herbes la veille.
Afin d'obtenir une peau croustillante, après la cuisson confite, vous pouvez passer la cuisse de canard sous le grill du four pendant quelques minutes.
Ne jetez pas le jus de cuisson, il est une excellente base pour une sauce savoureuse.
Assurez-vous que le liquide couvre au moins la moitié de la cuisse pour une confiture uniforme.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cuisse de Canard | 160.0 g | 3.2 Kg | |
| Vin Blanc |
|
200.0 ml | 4.0 Litre |
| Eau |
|
100.0 ml | 2.0 Litre |
| Herbes de Provence |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Laurier en Botte |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 2100 |
| Kilocalories | 500 |
| Matières grasses | 35 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 40 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.