Un cuissot de porcelet, tendre et savoureux, rôti à la perfection. Sa chair dorée est sublimée par les arômes frais du romarin et du thym, subtilement relevée par du poivre noir et du sel fin. La cuisson en cocotte avec un mélange de beurre et d'huile d'olive lui confère une texture fondante et un goût riche, agrémenté d'un jus de cuisson parfumé.
Plat
Cuissot de Porcelet Rôti aux Herbes
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du porcelet
- Préchauffer le four.
- Dans une cocotte, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter le Porcelet dans la cocotte.
-
2. Assaisonnement et cuisson
- Disposer le Romarin et le Thym Entier autour du Porcelet.
- Assaisonner généreusement avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Enfourner la cocotte.
-
3. Arrosage et finition
- Arroser le Porcelet avec son jus de cuisson à mi-cuisson.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le Porcelet soit bien doré et cuit à cœur.
- Laisser reposer le Porcelet quelques minutes avant de le découper.
Astuces de pro
Pour obtenir une peau croustillante, augmentez la température du four pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
N'hésitez pas à ajouter une gousse d'ail écrasée dans la cocotte pour plus de saveur.
Si le porcelet dore trop rapidement, couvrez-le lâchement avec du papier aluminium.
Laisser reposer la viande permet aux jus de se redistribuer, garantissant un porcelet plus moelleux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Porcelet | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Romarin | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Thym Entier | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2500 |
| Kilocalories (énergie) | 600 |
| Matières grasses | 40 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 60 |
| Sel | 2 |
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