Un plat réconfortant et parfumé où la douceur du potimarron se marie à la richesse du lait de coco et aux arômes envoûtants du curry. Le filet de poulet tendre apporte la touche protéinée, tandis que les épices, le curcuma et l'ail éveillent les papilles. Une invitation au voyage culinaire, simple à réaliser et pleine de saveurs.
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez mixer une partie du potimarron cuit avant de le réincorporer au curry.
Si vous souhaitez un curry plus relevé, n'hésitez pas à ajuster la quantité de Purée de Piment selon votre goût.
La cuisson lente à couvert permet au potimarron de libérer ses saveurs et d'attendrir le poulet sans le dessécher.
L'ajout de la coriandre fraîche en fin de cuisson apporte une touche de fraîcheur indispensable.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait de Coco |
|
100.0 ml | 2.0 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
11.3 ml | 0.2 Litre |
| Filet de Poulet |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Potimarron |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Racine de Curcuma |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Purée de Piment |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Curry en Poudre |
|
1.2 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1300 |
| Kilocalories | 310 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 26 |
| Sel | 1 |
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