| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Cognac 70cl | 10.00000 ml | 0.2 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.00000 ml | 1 Litre |
| Sauce Soja Salée | 15.00000 ml | 0.3 Litre |
| Vinaigre de Xérès | 5.00000 ml | 0.1 Litre |
| Haché de Boeuf Egrené Surgelé | 150.00000 g | 3 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.00000 g | 0.2 Kg |
| Echalote | 20.00000 g | 0.4 Kg |
| Persil Plat en Botte | 5.00000 g | 0.1 Kg |
| Moutarde à l'Ancienne | 15.00000 g | 0.3 Kg |
| Câpre | 10.00000 g | 0.2 Kg |
| Poivre Gris Moulu | 1.00000 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 1.00000 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.5 g |
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