Un plat simple et savoureux mettant en valeur la tendreté du cœur de rumsteak saisi à la perfection. Les lamelles de bœuf sont rapidement cuites pour conserver leur jutosité, puis associées à un mélange parfumé d'ail frais et de basilic, relevé par la douceur acidulée des tomates cerises poêlées. Une touche d'huile d'olive et l'assaisonnement finalisent ce plat équilibré et rapide à préparer.
Pour une cuisson optimale du bœuf, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'y déposer les lamelles.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une saisie homogène du bœuf.
L'ajout du basilic en fin de cuisson permet de préserver sa fraîcheur et ses arômes.
Pour éviter que l'ail n'attache, surveillez attentivement sa cuisson et ajoutez un filet d'eau si besoin.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coeur de Rumsteak PAD UE |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Basilic en Botte |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Ail Blanc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Tomate Cerise |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 24 |
| Sel | 0 |
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