Une épaule d'agneau désossée, mijotée lentement jusqu'à devenir incroyablement tendre, est ensuite effilochée et nappée d'une sauce crémeuse et onctueuse subtilement parfumée à l'ail doux et à l'arôme frais du romarin. Ce plat réconfortant et savoureux met en valeur la qualité de la viande et la douceur des arômes.
Pour une tendreté optimale, une cuisson lente et à couvert est essentielle. Vous pouvez finir la cuisson au four à basse température.
N'hésitez pas à ajouter une touche de jus de citron à la sauce pour réveiller les saveurs de l'agneau et de l'ail.
Si la sauce vous semble trop liquide, vous pouvez la lier légèrement avec un peu de maïzena délayée dans de l'eau froide avant de réincorporer l'agneau.
Pour un arôme d'ail plus subtil, vous pouvez faire confire l'ail entier dans la cocotte pendant la cuisson de l'agneau, puis l'écraser pour l'intégrer à la sauce.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Epaule d'Agneau Désossée |
|
233.3 g | 4.7 Kg |
| Crème Liquide 18% |
|
33.3 ml | 0.7 Litre |
| Ail Blanc |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Romarin |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 0.5 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.