| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Escalope de Veau | 120.00 g | 2.4 Kg |
| Porto 75cl | 12.50 ml | 0.25 Litre |
| Vin Blanc | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Olive Denoyautée | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Huile de Tournesol | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Farine T55 | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1.2 g |
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