Un plat réconfortant aux saveurs marines, où les vermicelles tendres s'imprègnent des arômes délicats du safran et du paprika, accompagnés de fruits de mer savoureux poêlés à la perfection. Une invitation au voyage gustatif.
Plat
Fideuà aux Fruits de Mer
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Fruits de Mer
- Dans une poêle, chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
- Ajouter l'Ail Blanc émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporer le Calamar Lame coupé en morceaux et le faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il change de couleur.
- Ajouter les Crevettes Crues UE Surgelées et les Moules.
- Assaisonner avec le Paprika Doux en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Saupoudrer le Safran.
-
2. Cuisson des Vermicelles
- Dans une autre casserole, porter à ébullition de l'eau salée.
- Ajouter les Vermicelles Lungkow et les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Égoutter les vermicelles et les ajouter à la poêle contenant les fruits de mer.
- Incorporer la Tomate Concassée.
-
3. Mélange et Finition
- Mélanger délicatement tous les ingrédients dans la poêle pour bien enrober les vermicelles et les fruits de mer.
- Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Astuces de pro
Pour que les fruits de mer ne deviennent pas caoutchouteux, il est essentiel de ne pas trop les cuire. Ajoutez-les à la poêle en fin de cuisson.
Utilisez une poêle large et peu profonde pour permettre une cuisson uniforme des vermicelles et une bonne évaporation du liquide.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de paprika selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Si vous aimez une touche d'acidité, un trait de jus de citron juste avant de servir peut sublimer le plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Crevette Crue 16/20 UE Surgelée | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Calamar Lame | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Moule | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Ail Blanc | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Vermicelle Lungkow | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Tomate Concassée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Paprika Doux en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Safran | 0.0 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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