Un délicat filet de perche, simplement grillé à la perfection pour révéler toute la finesse de sa chair. Rehaussé par le parfum subtil de l'huile d'olive extra vierge et un assaisonnement équilibré de sel fin et de poivre noir fraîchement moulu, ce plat met en valeur la qualité du produit pour une expérience gustative épurée.
Pour une cuisson uniforme et éviter que le filet n'accroche, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'y déposer le poisson.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sel et de poivre selon vos préférences gustatives.
Surveillez attentivement la cuisson pour ne pas surcuire le filet de perche, ce qui le rendrait sec.
L'utilisation d'une spatule fine et souple facilitera le retournement du filet sans le casser.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Filet de Perche |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 753 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 28 |
| Sel | 1 |
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