| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Filet de Perche | 150.00 g | 3 Kg |
| Noix de Saint-Jacques 15/25 | 40.00 g | 0.8 Kg |
| Crevette Crue Entière 16/20 | 3.00 g | 0.06 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.00 ml | 1 Litre |
| Oignon | 43.75 g | 0.875 Kg |
| Poivron Rouge | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Poivron Vert | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Sauce Tomate | 50.00 ml | 1 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Curry Madras | 2.50 g | 0.05 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 15 g |
| Sucres | 10 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.2 g |
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