| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 250.00 ml | 5 Litre |
| Filet de Sanglier | 200.00 g | 4 Kg |
| Moutarde de Dijon | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Graine de Moutarde | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Laurier en Botte | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Vinaigre de Vin | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Sel Fin | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 35 g |
| Sel | 1.5 g |
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