| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Crème Fraîche Epaisse 15% | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Eau | 37.50 ml | 0.75 Litre |
| Crème Liquide 30% | 12.50 ml | 0.25 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Filet Mignon de Porc | 200.00 g | 4 Kg |
| Pomme de Terre Agata | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Carotte | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Moutarde de Dijon | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1800 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 430 kcal |
| Matières grasses | 28 g |
| Dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1.2 g |
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