| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 25.00 ml | 0.5 Litre |
| Crème Liquide 30% | 37.50 ml | 0.75 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 2.50 ml | 0.05 Litre |
| Poitrine Fumée Tranchée | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Filet Mignon de Porc | 143.75 g | 2.875 Kg |
| Echalote | 9.38 g | 0.1876 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 0.83 g | 0.0166 Kg |
| Pâte Feuilletée | 50.00 g | 1 Kg |
| Moutarde de Dijon | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.25 g | 0.005 Kg |
| Sel Fin | 0.25 g | 0.005 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1,5 g |
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