| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 37.50 ml | 0.75 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 22.50 ml | 0.45 Litre |
| Filet de Rascasse | 200.00 g | 4 Kg |
| Oignon | 43.75 g | 0.875 Kg |
| Poivron Vert | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Romarin | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Thym en Botte | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Bouillon de Poisson | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 6 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.2 g |
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