À propos de cette recette
Ce plat met en valeur la délicatesse du filet de rascasse, subtilement cuit dans une sauce onctueuse et parfumée. La sauce, préparée avec des dés de poivron vert et des oignons finement hachés, est relevée par les arômes du romarin et du thym, puis liée à la perfection avec de la crème fraîche épaisse. Le vin blanc apporte une légère acidité qui équilibre la richesse de la sauce, tandis que le bouillon de poisson déshydraté intensifie les saveurs marines. Un plat simple mais élégant, où la fraîcheur du poisson rencontre la douceur des légumes méditerranéens.
