À propos de cette recette
Une fondue de poissons délicate où les morceaux tendres de cabillaud et de saumon sont subtilement pochés dans un bouillon parfumé au citron et à l'aneth. Un plat léger et savoureux, parfait pour un repas raffiné.
Plat
Fondue au Poisson
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des poissons
- Coupez le Cabillaud en dés.
- Coupez le Saumon Entier en dés.
-
2. Mélange des saveurs
- Dans une casserole, versez le Jus de Citron.
- Incorporez le Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre et mélangez bien.
- Ajoutez l'Aneth en botte finement ciselée.
-
3. Cuisson de la fondue
- Portez le mélange à légère ébullition.
- Ajoutez délicatement les dés de Cabillaud et de Saumon Entier dans le liquide frémissant.
- Laissez pocher les poissons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et opaques, environ 5 minutes.
-
4. Service
- Servez la fondue au poisson bien chaude.
Astuces de pro
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche liquide à la fin de la cuisson.
Assurez-vous que le liquide ne bout pas à gros bouillons pour éviter de casser les morceaux de poisson.
Une pincée de poivre blanc fraîchement moulu sublimera les arômes.
Accompagnez cette fondue de croûtons de pain grillé frottés à l'ail pour une touche gourmande.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cabillaud | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Saumon Entier |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Aneth en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Jus de Citron |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 300 |
| Kilocalories | 70 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 0 |
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