Une délicieuse galette de sarrasin garnie d'un mélange savoureux d'artichauts tendres et d'emmental fondant. Préparée à la poêle, sa pâte est à la fois croustillante et moelleuse, faisant de chaque bouchée un plaisir gustatif. Parfaite pour un repas léger ou une entrée originale.
Plat
Galette aux Artichauts et Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation de la pâte à galette
- Dans un récipient, mélanger la farine de sarrasin et le sel fin.
- Ajouter l'eau et le beurre doux en plaquette coupé en dés.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Laisser reposer la pâte couverte pendant le temps de préparation des autres ingrédients.
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2. Préparation de la garniture
- Égoutter et hacher grossièrement les artichauts.
- Dans un bol, mélanger les artichauts hachés avec l'emmental râpé.
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3. Assemblage de la galette
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à galette en un cercle d'environ 20 cm de diamètre.
- Garnir le centre de la pâte avec le mélange artichauts et emmental râpé, en laissant un bord libre d'environ 2 cm.
- Replier le bord libre de la pâte sur la garniture pour former les bords de la galette.
- Badigeonner délicatement les bords de la galette avec un peu de beurre fondu.
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4. Cuisson de la galette
- Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Déposer délicatement la galette dans la poêle chaude.
- Cuire la galette pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
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5. Service
- Servir la galette aux artichauts et fromage chaude.
Astuces de pro
Pour une pâte plus souple, ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive lors du mélange des ingrédients.
Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau supplémentaire.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la poêle est bien préchauffée avant d'y déposer la galette.
Vous pouvez ajouter une pincée de poivre noir fraîchement moulu à la garniture pour plus de saveur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Emmental Rapé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Eau | 8.0 ml | 0.2 Litre | |
| Artichaut | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Farine de Sarrasin | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 1 |
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