En cuisine. / Plat / Galette aux Artichauts et Fromage
Retour

Plat

Galette aux Artichauts et Fromage

Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est de C. Les points positifs incluent la présence de protéines et une quantité modérée de glucides. Cependant, le score est pénalisé par une teneur relativement élevée en matières grasses, en particulier en graisses saturées, ainsi qu'une quantité de sel qui contribue à son score final. L'absence de fruits et légumes en grande quantité dans la recette de base impacte également le calcul.
Recette Plat : Galette aux Artichauts et Fromage

À propos de cette recette

Une délicieuse galette de sarrasin garnie d'un mélange savoureux d'artichauts tendres et d'emmental fondant. Préparée à la poêle, sa pâte est à la fois croustillante et moelleuse, faisant de chaque bouchée un plaisir gustatif. Parfaite pour un repas léger ou une entrée originale.

  • 1. Préparation de la pâte à galette

    • Dans un récipient, mélanger la farine de sarrasin et le sel fin.
    • Ajouter l'eau et le beurre doux en plaquette coupé en dés.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
    • Laisser reposer la pâte couverte pendant le temps de préparation des autres ingrédients.

  • 2. Préparation de la garniture

    • Égoutter et hacher grossièrement les artichauts.
    • Dans un bol, mélanger les artichauts hachés avec l'emmental râpé.

  • 3. Assemblage de la galette

    • Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à galette en un cercle d'environ 20 cm de diamètre.
    • Garnir le centre de la pâte avec le mélange artichauts et emmental râpé, en laissant un bord libre d'environ 2 cm.
    • Replier le bord libre de la pâte sur la garniture pour former les bords de la galette.
    • Badigeonner délicatement les bords de la galette avec un peu de beurre fondu.

  • 4. Cuisson de la galette

    • Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
    • Déposer délicatement la galette dans la poêle chaude.
    • Cuire la galette pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

  • 5. Service

    • Servir la galette aux artichauts et fromage chaude.

Astuces de pro

Pour une pâte plus souple, ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive lors du mélange des ingrédients.

Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau supplémentaire.

Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que la poêle est bien préchauffée avant d'y déposer la galette.

Vous pouvez ajouter une pincée de poivre noir fraîchement moulu à la garniture pour plus de saveur.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Emmental Rapé Emmental Rapé 30.0 g 0.6 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Eau Eau 8.0 ml 0.2 Litre
Artichaut Artichaut 50.0 g 1.0 Kg
Farine de Sarrasin Farine de Sarrasin 33.0 g 0.7 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.8 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1000
Kilocalories (énergie) 240
Matières grasses 12
Dont acides gras saturés 6
Glucides 25
Sucres 2
Protéines 8
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter