Une galette savoureuse et réconfortante, où la saveur rustique de la farine de sarrasin rencontre la fraîcheur des asperges vertes et la richesse du jambon sec. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial.
Pour une galette plus croustillante, utilisez une poêle antiadhésive bien chaude.
N'hésitez pas à ajuster la cuisson de la galette selon votre préférence : plus ou moins dorée.
Pour un jambon plus moelleux, ajoutez-le en fin de cuisson.
Si vous souhaitez une touche d'originalité, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches ciselées sur la garniture avant de replier la galette.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Sec Tranché |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Emmental Rapé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Eau |
|
8.0 ml | 0.2 Litre |
| Asperge Verte |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Farine de Sarrasin |
|
33.0 g | 0.7 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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