Une galette savoureuse et réconfortante, où la saveur rustique de la farine de sarrasin rencontre la fraîcheur des asperges vertes et la richesse du jambon sec. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner convivial.
Plat
Galette aux Asperges et Jambon
Temps de préparation pour 20 portions
environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à galette
- Dans un saladier, versez la farine de sarrasin.
- Ajoutez le sel fin et mélangez.
- Incorporez progressivement l'eau en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
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2. Cuisson de la galette
- Faites fondre le beurre doux en plaquette dans une poêle à feu moyen.
- Versez la pâte à galette dans la poêle chaude et étalez-la uniformément pour former une galette.
- Laissez cuire la galette pendant quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.
-
3. Garnissage de la galette
- Disposez les asperges vertes sur une moitié de la galette.
- Parsemez l'emmental râpé sur les asperges.
- Déposez le jambon sec tranché sur le fromage.
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4. Finition de la galette
- Repliez délicatement l'autre moitié de la galette sur la garniture pour former un chausson.
- Laissez cuire encore quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le jambon légèrement chaud.
Astuces de pro
Pour une galette plus croustillante, utilisez une poêle antiadhésive bien chaude.
N'hésitez pas à ajuster la cuisson de la galette selon votre préférence : plus ou moins dorée.
Pour un jambon plus moelleux, ajoutez-le en fin de cuisson.
Si vous souhaitez une touche d'originalité, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches ciselées sur la garniture avant de replier la galette.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Sec Tranché | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Emmental Rapé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Eau | 8.0 ml | 0.2 Litre | |
| Asperge Verte | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Farine de Sarrasin | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 280 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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