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Plat

Galette aux Trois Fromages

Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
La Galette aux Trois Fromages obtient un Nutri-score D. Les points positifs incluent une teneur en protéines raisonnable, favorisant la satiété. Cependant, le score est pénalisé par la teneur relativement élevée en matières grasses, particulièrement en acides gras saturés, due à la présence des trois fromages et du beurre. La quantité de glucides, bien que non excessive, contribue également au score. La faible teneur en sucres est un point positif mineur.
Recette Plat : Galette aux Trois Fromages

À propos de cette recette

Une galette de sarrasin fine et croustillante, garnie d'un mélange généreux de Bleu d'Auvergne, de Cheddar et d'Emmental fondus. Un plat simple mais réconfortant, alliant la saveur rustique du sarrasin au caractère affirmé des trois fromages.

  • 1. Préparation de la pâte à galette

    • Dans un saladier, versez la farine de sarrasin.
    • Ajoutez le sel fin.
    • Incorporez progressivement l'eau en mélangeant avec une cuillère en bois ou à la main pour obtenir une pâte homogène.
    • Laissez reposer la pâte couverte pendant au moins 30 minutes.

  • 2. Cuisson de la galette

    • Faites fondre le beurre doux en plaquette dans une poêle à feu moyen.
    • Versez la pâte à galette dans la poêle chaude et étalez-la uniformément pour former une fine galette.
    • Laissez cuire la galette quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.
    • Réservez la galette cuite.

  • 3. Garniture et finition

    • Disposez le Bleu d'Auvergne AOP sur une moitié de la galette.
    • Répartissez le Cheddar râpé par-dessus.
    • Saupoudrez l'Emmental râpé sur le fromage.
    • Repliez l'autre moitié de la galette sur la garniture pour former un chausson.
    • Remettez la galette pliée dans la poêle chaude avec un peu de beurre.
    • Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que les fromages soient fondus et que la galette soit croustillante.

Astuces de pro

Pour une pâte plus souple, ajoutez une cuillère à soupe d'huile neutre (tournesol par exemple) à la pâte à galette.

Surveillez attentivement la cuisson de la galette pour éviter qu'elle ne brûle.

Si vous aimez les fromages plus fondus, couvrez la poêle pendant la dernière étape de cuisson pour créer un effet vapeur.

Servez la galette immédiatement pour profiter pleinement de la texture croustillante et du fondant des fromages.

Vous pouvez ajouter une pincée de poivre fraîchement moulu sur le fromage avant de replier la galette pour plus de saveur.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Bleu d'Auvergne AOP Bleu d'Auvergne AOP 15.0 g 0.3 Kg
Cheddar Rapé Cheddar Rapé 15.0 g 0.3 Kg
Emmental Rapé Emmental Rapé 15.0 g 0.3 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Eau Eau 8.0 ml 0.2 Litre
Farine de Sarrasin Farine de Sarrasin 33.0 g 0.7 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.8 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 285
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 10
Glucides 20
Sucres 1
Protéines 12
Sel 0.7

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