Une galette savoureuse où la farine de sarrasin, légèrement toastée, offre une base rustique parfaite. Elle est garnie de tranches généreuses de jambon sec, apportant sa saveur corsée, et de tomates séchées qui concentrent leur douceur fruitée. Le tout est généreusement parsemé d'emmental râpé, qui fondra à la cuisson pour lier les saveurs et apporter une touche gourmande réconfortante.
Plat
Galette Jambon et Tomates
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation de la pâte à galette
- Dans un récipient, mélanger la farine de sarrasin et le sel fin.
- Ajouter l'eau progressivement tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laisser reposer la pâte à couvert pendant au moins 15 minutes.
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2. Cuisson de la galette
- Faire chauffer le beurre doux dans une poêle à feu moyen.
- Verser une louche de pâte à galette dans la poêle chaude et l'étaler finement pour former un disque.
- Cuire la galette environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et cuite.
-
3. Garniture de la galette
- Disposer le jambon sec tranché sur la moitié de la galette.
- Ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux par-dessus le jambon.
- Parsemer l'ensemble d'emmental râpé.
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4. Finition et service
- Replier délicatement l'autre moitié de la galette sur la garniture.
- Poursuivre la cuisson quelques instants pour que le fromage fonde.
- Servir la galette jambon et tomates chaude.
Astuces de pro
Pour une pâte à galette plus souple, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait.
N'hésitez pas à bien chauffer votre poêle avant d'y déposer la pâte pour une cuisson uniforme.
Si vous trouvez la pâte trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour la détendre.
Pour une galette plus croustillante, laissez-la cuire une minute de plus de chaque côté.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Sec Tranché | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Emmental Rapé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Eau | 8.0 ml | 0.2 Litre | |
| Farine de Sarrasin | 33.0 g | 0.7 Kg | |
| Tomate Séchée | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sel Fin | 2.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 14 |
| Sel | 1 |
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