| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Gigot d'Agneau | 300.00 g | 6 Kg |
| Blanc d'Oeuf Liquide | 20.00 ml | 0.4 Litre |
| Farine T55 | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Thym en Botte | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc | 3.33 g | 0.0666 Kg |
| Romarin | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Poivre Noir Moulu | 0.33 g | 0.0066 Kg |
| Gros Sel | 100.00 g | 2 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1255 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 1 g |
| Protéines | 35 g |
| Sel | 3 g |
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