Un plat principal savoureux où un gigot d'agneau tendre est enrobé d'une croûte parfumée d'herbes fraîches et de chapelure dorée. La cuisson lente permet à la viande de s'imprégner des arômes, offrant une expérience gustative réconfortante et élégante.
Pour une croûte d'herbes qui adhère mieux, assurez-vous que le Gigot d'Agneau est légèrement humide avant de l'appliquer.
Si la croûte d'herbes dore trop rapidement pendant la cuisson, recouvrir délicatement le gigot d'une feuille de papier aluminium.
Utiliser des herbes fraîches pour un maximum de saveur et de parfum.
Laisser reposer la viande après cuisson permet aux jus de se redistribuer, garantissant un gigot plus moelleux et savoureux.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Gigot d'Agneau |
|
166.7 g | 3.3 Kg |
| Thym en Botte |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Romarin |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Persil Plat en Botte |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Chapelure Brune |
|
5.4 g | 0.1 Kg |
| Origan en Poudre |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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