| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Rouge | 125.00 ml | 2.5 Litre |
| Noix de Joue de Boeuf | 200.00 g | 4 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Oignon | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Tomate Pelée | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Feuille de Laurier | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Thym en Botte | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Farine T55 | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Bouillon de Légumes | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Paprika Doux en Poudre | 0.27 g | 0.0054 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.2 g |
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