Des joues de bœuf d'une tendreté incomparable, mijotées lentement dans un jus riche et parfumé, sublimées par la douceur des champignons de Paris et le caractère de l'ail. Un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les repas conviviaux.
Pour une tendreté optimale, privilégiez une cuisson lente et prolongée à couvert.
Si le jus de cuisson vous semble trop liquide, vous pouvez le faire réduire à découvert en fin de cuisson, ou le lier avec une touche de maïzena délayée dans un peu d'eau froide.
L'ajout d'un verre de vin rouge en début de cuisson avec les oignons peut apporter une profondeur supplémentaire au goût.
Assurez-vous que la viande est bien immergée dans le liquide de cuisson pour un mijotage homogène.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Noix de Joue de Boeuf | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Champignon de Paris Émincé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Bouillon de Boeuf Déshydraté en poudre | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon Émincé Surgelé |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Laurier en Botte |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Thym Entier |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 28 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.