À propos de cette recette
Des langoustines d'une fraîcheur incomparable, saisies à la perfection pour conserver leur chair nacrée et leur saveur iodée. Elles sont délicatement déposées sur un coulis de tomates mûres, mijoté lentement avec des aromates subtils comme l'oignon, l'échalote, le céleri, le thym et le laurier. Un déglacage au vin blanc et une touche de vinaigre de vin viennent sublimer l'ensemble, créant une harmonie de saveurs entre la douceur de la tomate et la finesse des crustacés.
