Un plat savoureux où le lapin, tendre et parfumé, est sublimé par une marinade à la moutarde de Dijon et aux herbes de Provence. La présence de poitrine fumée ajoute une touche de gourmandise et de richesse au plat, le rendant réconfortant et plein de saveurs traditionnelles.
Plat
Lapin au Barbecue
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Lapin
- Dans un plat, mélanger le Lapin avec la Moutarde de Dijon et les Herbes de Provence. Assurez-vous que chaque morceau de Lapin est bien enrobé.
-
2. Cuisson du Lapin
- Dans une cocotte, déposer les morceaux de Lapin marinés. Ajouter la Poitrine Fumée Tranchée autour du Lapin.
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le Lapin soit tendre et bien cuit.
-
3. Finition et Service
- Retirer la Poitrine Fumée Tranchée et la réserver.
- Servir le Lapin bien chaud, accompagné de la Poitrine Fumée Tranchée.
Astuces de pro
Pour une tendreté optimale, vous pouvez laisser mariner le lapin au moins 30 minutes avant la cuisson.
Si la cocotte a tendance à sécher, ajoutez un filet d'eau ou de bouillon pendant le mijotage.
Pour une poitrine fumée plus croustillante, vous pouvez la faire revenir à la poêle avant de la déposer dans la cocotte.
Assurez-vous que la cocotte est bien hermétique pour conserver toute la saveur et l'humidité du plat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lapin | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Poitrine Fumée Tranchée | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Herbes de Provence | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
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