Un plat réconfortant et savoureux, les lasagnes à la bolognaise combinent des couches de pâtes tendres, une sauce bolognaise riche et onctueuse, le tout gratiné au four pour un résultat doré et gourmand. Un classique indémodable de la cuisine italienne, parfait pour un repas familial ou entre amis.
Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate en même temps que la purée de tomate.
Si la sauce vous semble trop épaisse pendant le mijotage, ajoutez un peu d'eau ou de lait pour ajuster la consistance.
Pour un gratinage parfait, vous pouvez utiliser un mélange d'Emmental et de Parmesan râpés.
Laissez les lasagnes reposer 5 à 10 minutes après la sortie du four pour que les couches se tiennent mieux lors du service.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 187.5 ml | 3.8 Litre | |
| Eau |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
11.3 ml | 0.2 Litre |
| Viande Hachée de Boeuf VBF | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Emmental Rapé |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Echalote | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Pâte à Lasagne |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Purée de Tomate |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Farine T55 |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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