Une pièce de macreuse de bœuf savoureuse, saisie à la perfection pour révéler sa tendreté et sa saveur naturelle. Assaisonnée de sel fin et de poivre noir moulu, elle est cuite dans du beurre doux crémeux pour une finition riche et réconfortante. Idéale pour un repas simple et élégant.
Pour obtenir une belle coloration et une croûte savoureuse, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'ajouter la viande.
L'utilisation d'une pince pour retourner la viande évite de percer la chair et de perdre les sucs de cuisson.
Le temps de repos après cuisson est crucial pour que les jus se redistribuent uniformément dans la viande, garantissant ainsi sa tendreté et son moelleux.
Pour une cuisson parfaite, utilisez un thermomètre à viande pour atteindre la température interne désirée.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Macreuse de Boeuf UE |
|
180.0 g | 3.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 939 |
| Kilocalories (énergie) | 225 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 26 |
| Sel | 1 |
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