Un magret de canard joliment quadrillé et cuit à la perfection, servi avec une sauce onctueuse et parfumée. La réduction de Porto, relevée par des notes subtiles de café, d'anis, de miel et d'orange, enrobe délicatement la chair tendre et savoureuse du canard. Un plat élégant qui marie des saveurs audacieuses pour une expérience gustative mémorable.
Pour une peau de canard parfaitement croustillante, commencez toujours la cuisson à froid.
Ne jetez pas le gras de canard rendu, il est excellent pour la cuisson des pommes de terre ou des légumes.
Ajustez la quantité d'Anis Blossom selon vos préférences, car son goût peut être prononcé.
Si la sauce devient trop épaisse, détendez-la avec une cuillère à soupe d'eau chaude.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Magret de Canard |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Porto 75cl |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
| Anis Blossom |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Arôme de Café |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Cannelle en Poudre |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Arôme d'Orange au Zeste Naturel |
|
0.5 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.