| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Magret de Canard | 175.00 g | 3.5 Kg |
| Oignon | 100.00 g | 2 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Miel Toutes Fleurs | 4.99 g | 0.0998 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Raisin Sec Blond | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Vinaigre Balsamique | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Pain d'Epices 500g | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Jus de Veau Lié | 0.25 g | 0.005 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.25 g | 0.025 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 2500 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 600 kcal |
| Matières grasses | 40 g |
| Dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | 50 g |
| Sucres | 30 g |
| Protéines | 35 g |
| Sel | 2 g |
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