| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Magret de Canard | 350.00 g | 7 Kg |
| Bacon Tranché | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Orange | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Roquette | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Huile de Pépin de Raisin | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Moutarde de Dijon | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Baie Rose | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1,2 g |
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