Un magret de canard sublimé par une marinade savoureuse, mêlant les notes sucrées du miel, l'acidité du vinaigre, la profondeur de la sauce soja et une touche épicée de piment d'Espelette. Une cuisson douce au four révèle une chair tendre et juteuse, une peau légèrement caramélisée et des saveurs harmonieuses qui enchantent le palais.
Pour une marinade plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre râpé.
Si vous souhaitez une peau plus croustillante, vous pouvez terminer la cuisson sous le grill du four pendant les dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler.
Assurez-vous que le magret est bien à température ambiante avant de le mettre au four pour une cuisson plus uniforme.
Ne jetez pas le jus de cuisson, il est plein de saveurs et peut être utilisé pour napper le plat ou pour accompagner une purée de patates douces.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre de Vin | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Sauce Soja Salée |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Sauce Worcester en Verre | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Magret de Canard |
|
200.0 g | 4.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
6.7 g | 0.1 Kg |
| Concentré de Tomate |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.