Un plat simple et savoureux où le Mulet Noir est sublimé par la fraîcheur du citron et les arômes du thym. Rôti au four, ce poisson offre une chair tendre et délicate, rehaussée par un jus parfumé. Une recette rapide à préparer, idéale pour un repas équilibré et plein de saveurs méditerranéennes.
Plat
Mulet Rôti aux Herbes et Citron
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Mulet
- Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
- Rincer délicatement le Mulet Noir.
- L'assaisonner généreusement avec du Sel Fin et du Poivre Noir Moulu, à l'intérieur et à l'extérieur.
-
2. Assaisonnement aux Herbes et Citron
- Placer le Mulet Noir dans un plat allant au four.
- Répartir le Thym Entier sur et à l'intérieur du poisson.
- Arroser avec le Jus de Citron et un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
-
3. Cuisson au Four
- Enfourner le plat.
- Laisser rôtir jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et que la peau soit légèrement croustillante, environ 20 à 25 minutes selon la taille du poisson.
- Arroser le poisson avec son jus de cuisson à mi-cuisson.
-
4. Repos et Service
- Sortir le plat du four.
- Laisser reposer le Mulet Noir quelques minutes avant de servir.
- Dresser le poisson et napper du jus de cuisson.
Astuces de pro
Pour une cuisson homogène et éviter que le poisson n'attache, vous pouvez placer le mulet sur un lit d'oignons ou de fenouils coupés finement dans le plat.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes fraîches comme le romarin ou le persil pour parfumer davantage le poisson.
Pour une peau plus croustillante, vous pouvez augmenter la température du four à 220°C (Thermostat 7-8) lors des 5 dernières minutes de cuisson.
Si vous souhaitez ajouter une touche d'acidité supplémentaire, râpez un peu de zeste de citron au moment de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mulet Noir | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Thym Entier | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Jus de Citron | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 0.5 |
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