Un plat simple et savoureux où le Mulet Noir est sublimé par la fraîcheur du citron et les arômes du thym. Rôti au four, ce poisson offre une chair tendre et délicate, rehaussée par un jus parfumé. Une recette rapide à préparer, idéale pour un repas équilibré et plein de saveurs méditerranéennes.
Pour une cuisson homogène et éviter que le poisson n'attache, vous pouvez placer le mulet sur un lit d'oignons ou de fenouils coupés finement dans le plat.
N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes fraîches comme le romarin ou le persil pour parfumer davantage le poisson.
Pour une peau plus croustillante, vous pouvez augmenter la température du four à 220°C (Thermostat 7-8) lors des 5 dernières minutes de cuisson.
Si vous souhaitez ajouter une touche d'acidité supplémentaire, râpez un peu de zeste de citron au moment de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mulet Noir |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Thym Entier |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Jus de Citron |
|
20.0 ml | 0.4 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 0.5 |
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