À propos de cette recette
Une omelette légère et savoureuse, rehaussée par la fraîcheur herbacée de l'oseille. Simple à réaliser, elle constitue un plat rapide et nourrissant, parfait pour un repas du quotidien ou une entrée raffinée.
Plat
Omelette à l'Oseille
Temps de préparation pour 20 portions
0H30
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des œufs
- Dans un bol, casser les Oeufs Frais Moyens.
- Ajouter le Lait Demi-Ecrémé.
- Assaisonner avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
2. Incorporation de l'oseille
- Laver et sécher soigneusement l'Oseille en Botte.
- Ciseler finement l'Oseille.
- Ajouter l'Oseille ciselée au mélange d'œufs.
-
3. Cuisson de l'omelette
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Lorsque le beurre est mousseux, verser le mélange d'œufs et d'oseille dans la poêle.
- Cuire l'omelette en ramenant délicatement les bords vers le centre avec une spatule, en inclinant la poêle pour que l'appareil coule en dessous, jusqu'à ce que l'omelette soit légèrement baveuse sur le dessus et dorée en dessous.
-
4. Dressage
- Replier l'omelette en deux ou en trois.
- Glisser l'omelette sur une assiette chaude.
Astuces de pro
Pour une omelette plus moelleuse, utilisez un mélange moitié lait, moitié crème.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une cuisson homogène.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que l'omelette n'attache.
Pour une couleur plus vive, ajoutez une pincée de curcuma au mélange d'œufs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 4.2 ml | 0.1 Litre | |
| Oseille en Botte |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
2 | 40 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 420 |
| Kilocalories (énergie) | 100 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 1 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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