Une omelette aérienne et savoureuse, où la douceur de la crème et la richesse des œufs se marient à la saveur iodée et légèrement croquante de la salicorne. Un plat simple et rapide à réaliser, parfait pour un repas léger ou une entrée raffinée.
Pour une salicorne bien croquante, assurez-vous qu'elle soit bien égouttée après le rinçage.
N'ayez pas peur de bien battre les œufs, cela apportera une légèreté incomparable à votre omelette.
Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité pour éviter que l'omelette n'attache et faciliter le pliage.
Pour une cuisson uniforme, n'hésitez pas à baisser légèrement le feu si vous sentez que l'omelette cuit trop vite.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Salicorne |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
8.0 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
2 | 40 Pièce |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.4 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 290 |
| Matières grasses | 23 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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