Un plat réconfortant et savoureux, ce Paleron de Boeuf mijoté vous transportera directement sous le soleil de la Méditerranée. La tendreté exceptionnelle de la viande de bœuf se marie harmonieusement avec la douceur de la tomate concassée, rehaussée par la saveur subtile de l'ail et le parfum de l'origan. Les olives noires ajoutent une touche d'amertume et de caractère, complétant ainsi ce plat généreux et convivial. Parfait pour un repas de famille ou entre amis.
Pour une viande encore plus fondante, vous pouvez ajouter un fond de vin rouge lors du mijotage.
Si la sauce vous semble trop liquide, retirez le paleron et faites réduire la sauce à feu vif pendant quelques minutes.
Assaisonnez généreusement en sel et poivre avant le début du mijotage pour une meilleure imprégnation des saveurs.
Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se diffusent parfaitement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Paleron de Boeuf |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Poivron Rouge |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Tomate Concassée |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Olive Noire Denoyautée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Origan en Poudre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 3.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 8 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 0 |
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