| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Porto 75cl | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Lait Demi-Ecrémé | 37.50 ml | 0.75 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Cuisse de Canard Confite | 250.00 g | 5 Kg |
| Coeur de Canard | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Pomme de Terre Capo | 250.00 g | 5 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Echalote | 18.75 g | 0.375 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Ciboulette en Botte | 5.45 g | 0.109 Kg |
| Pain d'Epices 500g | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Piment d'Espelette en Poudre AOP | 0.43 g | 0.0086 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Pain de Mie Tranché | 0.01 p | 0.2 Pièce |
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| Kilojoules (énergie) | 2500 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 600 kcal |
| Matières grasses | 35 g |
| Dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | 50 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1.5 g |
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