Délectez-vous de cette Persillade de Calamars à la Crème Fraîche, un plat savoureux où la tendreté des anneaux de calamar, subtilement saisis, rencontre la richesse d'une sauce onctueuse à base de crème fraîche, d'ail et de persil. Les champignons de Paris ajoutent une touche terreuse qui complète harmonieusement les saveurs, le tout relevé d'un filet de vin blanc pour une profondeur gustative. Un plat simple mais élégant, parfait pour un repas rapide et plein de goût.
Pour éviter que les calamars ne deviennent caoutchouteux, ne les faites pas cuire trop longtemps. Une cuisson rapide à feu vif est essentielle.
Si vous trouvez que la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes (si vous en utilisez) pour la détendre.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire revenir les calamars dans une petite quantité de beurre avant de les ajouter à la sauce.
N'hésitez pas à ajuster la quantité d'ail et de persil selon vos préférences personnelles.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Anneau de Calamar à la Romaine Surgelé | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Vin Blanc |
|
75.0 ml | 1.5 Litre |
| Champignon de Paris |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Persil Frisé |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.4 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 680 |
| Kilocalories (énergie) | 163 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.