| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Pintade | 250.00 g | 5 Kg |
| Crème Liquide 15% | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Morille Sèchée | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Moutarde de Dijon | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Fond Blanc de Volaille | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 35 g |
| Sel | 1.5 g |
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