Une authentique Pizza Napolitaine, célébrant la simplicité et la qualité des ingrédients. La pâte, légère et aérée, est généreusement garnie d'une sauce tomate fraîche et acidulée, de fines tranches de jambon blanc supérieur, de champignons de Paris délicatement émincés, et de mozzarella Fior di Latte fondante. Le tout est sublimé par un filet d'huile d'olive extra vierge pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
Plat
Pizza Napolitaine Prosciutto e Funghi
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à pizza
- Dans un grand récipient, mélangez la Farine T00, la Levure Fraiche émiettée et le Sel Fin.
- Ajoutez progressivement l'Eau et 5 ml d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Formez une boule, déposez-la dans un récipient légèrement huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
-
2. Préparation de la garniture
- Étalez la pâte à pizza de manière circulaire sur un plan de travail fariné, en formant un bord plus épais.
- Étalez uniformément la Tomate Concassée sur la base de la pizza, en laissant un bord libre.
- Disposez harmonieusement le Jambon Blanc Supérieur coupé en lanières ou en morceaux.
- Répartissez le Champignon de Paris Émincé.
- Ajoutez la Mozzarella Fior di Latte Cossettée éparpillée sur le dessus.
- Arrosez d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
-
3. Cuisson de la pizza
- Préchauffez votre four à la température la plus élevée possible (idéalement 250°C ou plus), avec une pierre à pizza si vous en avez une.
- Glissez délicatement la pizza sur la pierre à pizza chaude ou sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
Astuces de pro
Pour une pâte plus aérienne, utilisez une partie d'eau tiède pour activer la levure.
Si votre four a une fonction grill, activez-la en fin de cuisson pour un effet 'four à pizza' et une croûte bien dorée.
Pour éviter que la pâte ne colle au plan de travail, utilisez de la semoule fine à la place de la farine.
Laissez la pâte lever plus longtemps au réfrigérateur pour un goût plus développé.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supéreur | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Eau | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Mozzarella Fior di Latte Cossette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Champignon de Paris Émincé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Farine T00 | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Tomate Concassée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Levure Fraiche | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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