Une poêlée de cèpes d'une grande simplicité, mettant en valeur la saveur authentique des champignons frais. Sautés à la perfection dans une huile d'olive vierge extra, ils sont subtilement relevés par des notes d'ail et une touche de persil plat frais. Un plat rustique et savoureux, idéal pour un repas léger ou en accompagnement.
Pour une cuisson optimale des cèpes, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'ajouter les champignons.
Ne surchargez pas la poêle pour permettre une bonne caramélisation des cèpes.
Ajoutez l'ail en fin de cuisson pour éviter qu'il ne brûle et ne devienne amer.
Utilisez du persil plat frais et hachez-le au dernier moment pour préserver sa fraîcheur et sa saveur.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cèpe |
|
120.0 g | 2.4 Kg |
| Ail Blanc |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Persil Plat en Botte |
|
1.1 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 615 |
| Kilocalories (énergie) | 147 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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