Un plat réconfortant et savoureux où la douceur de la poularde effilée, généreusement farcie avec une préparation aux marrons, rencontre la texture tendre du céleri rave. La volaille est sublimée par une sauce onctueuse au jus de veau, apportant une profondeur de goût qui en fait un plat idéal pour les repas conviviaux ou les occasions spéciales.
Pour une farce plus homogène, vous pouvez passer rapidement la Poularde Effilée au mixer avant de la mélanger aux autres ingrédients.
N'hésitez pas à ajouter une herbe aromatique comme du thym ou du romarin dans la farce pour parfumer davantage.
Pour une cuisson plus rapide et uniforme, vous pouvez pré-cuire légèrement les dés de céleri rave à l'eau avant de les ajouter dans la cocotte.
Si la sauce est trop épaisse, détendez-la avec une cuillère à soupe d'eau ou de fond de volaille.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poularde Effilée | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Farce de Veau Surgelée |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Céleri Rave |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Marron |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Jus de Veau Lié Déshydraté en Poudre |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 35 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.