| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 37.50 ml | 0.75 Litre |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Sauce Béarnaise | 3.75 ml | 0.075 Litre |
| Filet de Poulet Fermier | 150.00 g | 3 Kg |
| Lardon | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Champignon de Paris Émincé | 50.00 g | 1 Kg |
| Ciboulette en Botte | 3.75 g | 0.075 Kg |
| Ail Blanc | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Oignon Émincé Surgelé | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Miel Toutes Fleurs | 9.98 g | 0.1996 Kg |
| Moutarde à l'Ancienne | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.25 g | 0.025 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 12 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1,5 g |
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