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Plat

Poulet Frit Cajun

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score D est attribué principalement en raison de la teneur modérée en matières grasses et en acides gras saturés due à la friture. Le poulet étant une bonne source de protéines, cela constitue un point positif. La faible teneur en glucides et sucres est également favorable. Cependant, la méthode de cuisson et la présence de sel impactent négativement le score global. L'absence de sous-recettes complexes (sauces riches, etc.) limite les facteurs négatifs potentiels.
Recette Plat : Poulet Frit Cajun

À propos de cette recette

Ce Poulet Frit Cajun est une interprétation savoureuse et croustillante du classique. Les morceaux de poulet, marinés dans du lait fermenté pour une tendreté incomparable, sont ensuite généreusement enrobés d'un mélange d'épices Cajun et de fécule de pomme de terre avant d'être frits à la perfection. Le résultat est un plat à la croûte dorée et irrésistible, à l'intérieur juteux et relevé par les arômes authentiques du mélange Cajun. Un plat convivial et gourmand qui ravira les amateurs de saveurs audacieuses.

  • 1. Marinade du Poulet

    • Dans un récipient, déposer le Haut de Cuisse de Poulet UE.
    • Verser le Lait Fermenté sur le poulet pour le recouvrir intégralement.
    • Mélanger délicatement afin que le poulet soit bien imprégné.

  • 2. Préparation du Mélange Sec

    • Dans un saladier, mélanger la Fécule de Pomme de Terre, l'Épice Cajun, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Assurer une répartition homogène de tous les éléments.

  • 3. Enrobage du Poulet

    • Sortir le Haut de Cuisse de Poulet UE du Lait Fermenté, en le laissant s'égoutter légèrement.
    • Plonger le poulet dans le mélange sec et l'enrober généreusement de toutes parts.
    • Presser légèrement pour faire adhérer le mélange.

  • 4. Cuisson du Poulet Frit

    • Faire chauffer une huile de friture dans une friteuse ou une casserole profonde à une température appropriée.
    • Plonger délicatement le poulet enrobé dans l'huile chaude.
    • Frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, en veillant à ce qu'il soit cuit à cœur. Retourner à mi-cuisson si nécessaire.
    • Retirer le poulet frit de l'huile à l'aide d'une écumoire et le déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras.

Astuces de pro

Pour une marinade plus efficace, laisser le poulet reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit.

S'assurer que l'huile de friture est à la bonne température (environ 175°C) pour une cuisson optimale et éviter que le poulet n'absorbe trop de gras.

Ne pas surcharger la friteuse pour maintenir une température constante de l'huile et garantir une friture uniforme du poulet.

Laisser le poulet reposer quelques minutes après la friture permet aux jus de se redistribuer, assurant ainsi une chair plus tendre et savoureuse.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Haut de Cuisse de Poulet UE Haut de Cuisse de Poulet UE 120.0 g 2.4 Kg
Lait Fermenté 30.0 ml 0.6 Litre
Fécule de Pomme de Terre Fécule de Pomme de Terre 30.0 g 0.6 Kg
Epice Cajun Epice Cajun 5.0 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 300
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 5
Glucides 5
Sucres 1
Protéines 25
Sel 1

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