Des ribs de porc tendres et savoureux, subtilement parfumés à l'ail frais et aux arômes herbacés du romarin. Une préparation simple qui met en valeur la qualité des ingrédients pour un plat réconfortant et plein de saveurs.
Plat
Ribs à l'Ail et au Romarin
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Ribs
- Dans un plat creux, disposer le Plat de Côte de Porc (Ribs).
- Hacher finement l'Ail Blanc.
- Effeuiller le Romarin.
- Arroser les Ribs avec l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Saupoudrer uniformément avec l'Ail Blanc haché, le Romarin effeuillé et le Sel Fin.
- Masser délicatement les Ribs pour bien répartir l'assaisonnement sur toutes les faces.
-
2. Cuisson des Ribs
- Préchauffer le four à une température adéquate pour la cuisson des ribs.
- Disposer les Ribs assaisonnés dans un plat allant au four.
- Enfourner et cuire pendant le temps nécessaire, en veillant à ce qu'ils soient bien tendres et dorés.
- À mi-cuisson, retourner les Ribs pour une cuisson homogène.
-
3. Dressage
- Sortir les Ribs du four et laisser reposer quelques instants.
- Dresser les Ribs sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour des ribs plus savoureux, vous pouvez mariner les ribs avec l'assaisonnement pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
Si vous préférez une croûte plus croustillante, vous pouvez augmenter la température du four durant les dernières minutes de cuisson.
Assurez-vous que les ribs soient à température ambiante avant de les cuire pour une cuisson plus uniforme.
Ne surchargez pas le plat de cuisson pour permettre une bonne circulation de l'air et une cuisson optimale des ribs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Plat de Côte de Porc (Ribs) | 300.0 g | 6.0 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Romarin | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1450 |
| Kilocalories (énergie) | 350 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 28 |
| Sel | 1 |
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