| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Vin Blanc | 62.50 ml | 1.25 Litre |
| Eau | 375.00 ml | 7.5 Litre |
| Crabe Bleu | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Crevette Crue 30/40 | 62.50 g | 1.25 Kg |
| Oignon | 87.50 g | 1.75 Kg |
| Courgette | 68.75 g | 1.375 Kg |
| Poireau | 50.00 g | 1 Kg |
| Carotte | 40.00 g | 0.8 Kg |
| Parmesan AOP Rapé | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Riz Arborio | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Fumet de Poisson | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Paprika Doux en Poudre | 2.50 g | 0.05 Kg |
| Piment Doux en Poudre | 1.00 g | 0.02 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1800 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 430 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 50 g |
| Sucres | 4 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1.5 g |
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