Un classique revisité avec une tendreté incomparable pour le rôti de bœuf, sublimé par une sauce onctueuse où la douceur du Boursin rencontre la richesse des champignons et la vivacité du pesto rouge. Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas d'exception.
Pour une cuisson uniforme du rôti, pensez à le sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le saisir.
Utilisez un thermomètre de cuisson pour garantir la température interne parfaite de votre rôti.
Ne surchargez pas la poêle lors de la saisie du rôti pour obtenir une belle croûte caramélisée.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement de la sauce avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rôti de Boeuf | 187.5 g | 3.8 Kg | |
| Boursin Ail et Fines Herbes |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Champignon de Paris |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Pesto Rouge |
|
11.3 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Bouillon de Boeuf Déshydraté en poudre | 1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 0.8 |
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