Un plat réconfortant où une échine de porc savoureuse est lentement mijotée avec une garniture aromatique de légumes racines. La sauce onctueuse, subtilement sucrée et acidulée, enrobe délicatement la viande tendre. Un classique intemporel pour un repas savoureux.
Pour une coloration parfaite de la viande, assurez-vous que la cocotte est bien chaude avant d'ajouter l'échine de porc.
N'hésitez pas à arroser le rôti avec le jus de cuisson pendant le mijotage pour qu'il reste bien moelleux.
Si la sauce vous semble trop liquide en fin de cuisson, retirez le rôti et les légumes, puis faites réduire la sauce à feu vif quelques instants.
Vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre dans la sauce selon votre goût.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Vin Blanc |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Huile de Tournesol |
|
11.3 ml | 0.2 Litre |
| Vinaigre de Vin | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Echine de Porc | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Carotte |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Ail Blanc |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Thym en Botte |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Moutarde de Dijon | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Concentré de Tomate |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 2.5 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 30 |
| Sel | 0.5 |
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