| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Sous-Noix de Veau UE | 200.00 g | 4 Kg |
| Vin Blanc | 33.33 ml | 0.6666 Litre |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 33.33 ml | 0.6666 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 6.67 g | 0.1334 Kg |
| Oignon | 58.33 g | 1.1666 Kg |
| Noisette Décortiquée | 25.00 g | 0.5 Kg |
| Persil Frisé | 1.67 g | 0.0334 Kg |
| Bouillon de Légumes | 16.67 g | 0.3334 Kg |
| Bouquet Garni | 0.17 p | 3.4 Pièce |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 3 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 1,2 g |
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