| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Moule | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Crevette Crue 13/15 UE Surgelée | 125.00 g | 2.5 Kg |
| Noix de Saint-Jacques 15/25 | 60.00 g | 1.2 Kg |
| Saumon Fumé Tranché | 27.00 g | 0.54 Kg |
| Cognac Delaitre 70cl | 1.25 ml | 0.025 Litre |
| Crème Liquide 12% | 75.00 ml | 1.5 Litre |
| Beurre Doux en Plaquette | 7.50 g | 0.15 Kg |
| Frisée | 0.05 p | 1 Pièce |
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| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 22 g |
| Dont acides gras saturés | 10 g |
| Glucides | 3 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 25 g |
| Sel | 0.8 g |
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