Un pavé de saumon savoureux, cuit à la perfection et généreusement nappé d'une onctueuse sauce à la crème, agrémentée de cœurs d'artichauts fondants et de câpres acidulées. Ce plat simple et élégant met en valeur la délicatesse du poisson tout en offrant une sauce riche en saveurs.
Pour une cuisson parfaite du saumon, pensez à le sortir du congélateur quelques minutes avant de le cuire si le temps le permet, mais une cuisson directe est tout à fait possible.
N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson du saumon selon votre préférence, qu'il soit rosé ou bien cuit.
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour la détendre.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de ciboulette fraîche ciselée avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pavé de Saumon Surgelé |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Vin Blanc |
|
1.7 ml | 0.0 Litre |
| Crème Liquide 12% |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Oignon | 29.2 g | 0.6 Kg | |
| Coeur d'Artichaut | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Câpre |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 22 |
| Sel | 1 |
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